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Boletín #8 - Septiembre 2009 |
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Estimado lector:
Le invitamos a consultar el 8vo. número de nuestro Boletín, publicación digital que mensualmente le mostrará una síntesis de los aspectos más relevantes incluidos en las diferentes áreas y secciones de Nutrinet Cuba, un sitio idóneo para compartir información y conocimientos en beneficio de la nutrición en Cuba. Si tienes un amigo a quien nuestro Boletín pudiera serle útil, reenvíaselo, le estaremos esperando.
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El PMA promueve la alimentación saludable en el I Festival Internacional Culinario del Caribe
SANTIAGO DE CUBA, 29 DE SEPTIEMBRE DE 2009
El teatro Heredia fue el escenario del I Festival Internacional Culinario del Caribe que se celebró del 20 al 25 de septiembre en esta provincia oriental. El evento fue organizado por la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba y contó con la presencia de Chefs de cocina de diferentes latitudes, especialmente del Caribe, etnólogos, técnicos, especialistas y firmas comerciales.
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Estado de los Micronutrientes
Desde el establecimiento del Programa Nacional de Acción para la Nutrición de Cuba, el estado y el gobierno han considerado como tarea de primer orden la lucha contra la deficiencia de micronutrientes, por lo que ha desarrollado programas integrales para combatirlas. Actualmente, la carencia de vitamina A no representa un problema de salud pública en el país y como resultado del programa de yodación universal de la sal Cuba fue declarada por el ICCIDD país con eliminación sostenible de DDI en el año 2005.
La anemia por deficiencia de hierro es la carencia específica de nutrientes más frecuente en la población cubana. El resultado de las investigaciones realizadas, ratifica a los niños menores de dos años y a las gestantes como los grupos de mayor prevalencia, con predominio casi absoluto de los casos ligeros, confirman la mayor vulnerabilidad de las provincias orientales y el predominio del factor alimentario como causa del problema.
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AgroSalud promueve la obtención de alimentos con mayor contenido de hierro y zinc en Cuba
AgroSalud es un Proyecto que agrupa instituciones que aspiran a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe mediante el desarrollo de cultivos denominados "nutrivares", con mayor contenido de nutrientes y mejores características agronómicas, obtenidos por fitomejoramiento tradicional.
A nivel regional este proyecto ha venido desarrollando variedades mejoradas de arroz, frijol, maíz, boniato y yuca. Cuba participa en arroz y frijol representados por el Instituto de Investigaciones del Arroz y la Unidad de Extensionismo, Investigación y Capacitación de Holguín, respectivamente. Paralelamente el Instituto de Investigación de Viandas Tropicales ha estado trabajando en la obtención de boniato con mayor contenido de Beta caroteno.
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¿Son inocuos los alimentos genéticamente modificados?
En respuesta a las preguntas y preocupaciones expresadas por Gobiernos de Estados Miembro de la OMS con respecto a la naturaleza y la inocuidad de los alimentos genéticamente modificados (GM), sus expertos han preparado 20 preguntas y respuestas.
Por la extensión de este material lo mostraremos en dos partes:
Parte1 / Parte 2
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V Congreso Nacional de Nutrición Clínica y Metabolismo11 y 13 de noviembreSede: Centro Latinoamericano de Eventos Médicos (CELAMED)Leer más
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