• Natilla de huevo

• Natilla de calabaza

• Manjar blanco

• Harina en dulce

• Arroz con leche

• Boniatillo

• Flan de leche y huevo

• Gelatina

• Natilla de caramelo

• Natilla de vainilla

• Natilla de limón

Forma de preparación:

1. Ponga a hervir parte de la leche con la canela o cáscara de limón, el azúcar y la sal.
2. Con el resto de la leche fría, mezcle la maicena y las yemas (o los huevos enteros, si prefiere esta opción) para formar una pasta.
3. Cuélela y añádasela a la leche hirviendo.
4. Mantenga a fuego lento, revolviéndola constantemente hasta que espese.
5. Sírvala fría

Quedará de consistencia cremosa y sin grumos.

Forma de preparación:

Ponga a hervir parte de la leche con la canela o cascara de limón, el azúcar y la sal.

1. Lave, pele y cocine la calabaza. Redúzcala a puré.
2. Con el resto de la leche fría, mezcle la maicena, las yemas y el puré de calabaza hasta formar una pasta.
3. Cuélela y añádasela a la leche hirviendo.
4. Mantenga a fuego lento, revolviéndola constantemente hasta que espese.
5. Sírvala fría.

Quedará de consistencia cremosa y sin grumos.

Forma de preparación:

1. Ponga a hervir parte de la leche con la canela o cascara de limón, el azúcar y la sal.
2. Mezcle la maicena con el resto de la leche fría hasta formar una pasta.
3. Cuélela y añádasela a la leche hirviendo.
4. Mantenga a fuego lento, revolviéndola constantemente hasta que espese.
5. Retírela del fuego y añádale la vainilla, revolviéndolo hasta uniformar la mezcla.
6. Sírvala fría

Quedará cremoso y sin grumos.

Forma de preparación:

1. Lave la harina
2. Colóquela a fuego moderado con el agua indicada, la sal y canela, revolviéndolo constantemente para que no se pegue.
3. Una vez cocinada, agréguele el azúcar y la leche revolviéndolo hasta lograr uniformarla,
4. Cocínela aproximadamente 15 min. más.

Debe quedar bien cocinada, cremosa y libre de grumos.

Forma de preparación:

Escoja el arroz eliminando las materias extrañas y los granos dañados.

1. Lávelo con abundante agua y escúrralo
2. Ponga a hervir el agua con la sal
3. Cuando rompa el hervor, agregue el arroz y cocínelo con la canela (o cascara de limón) a fuego lento, hasta que se ablande aproximadamente 20 min.
4. Añada la leche y el azúcar, cocínelo destapado a fuego lento, hasta que espese, aproximadamente 1 ½ h.
5. Revuélvalo de vez en cuando para evitar que se pegue.
6. Cuando este cremoso, retírelo del fuego y adiciónele la vainilla.

Debe quedar cremosa y servirse frío.

Forma de preparación:

Lave los Boniatos antes y después de pelados y píquelos en trozos.

1. Ponga a hervir suficiente cantidad de agua con la sal y canela (o cascara de limón) para la cocción de estos.
2. Cocínelos hasta que se ablanden.
3. Haga el almíbar con el azúcar y la cantidad indicada de agua de la cocción.
4. Reduzca a puré con el almíbar y parte de la leche.
5. Cocínelo a fuego moderado agregando poco a poco el resto de la leche.
6. Añada la mantequilla y cocínelo aproximadamente 30 min.
7. Sírvalo frío.

Cuando esté frío, debe quedar con la consistencia de un puré suave.

Forma de preparación:

Acaramele los moldes, añadiendo 2 cdtas. De azúcar a cada uno y colóquelos en el horno 5 min., aproximadamente

1. Hierva la leche con el azúcar.
2. Lave los huevos, pártalos por separado.
3. Échelos en un recipiente y únalos sin batirlos.
4. Añádale la leche y vainilla, mézclelo todo bien y cuélelo.
5. Vierta en los moldes la mezcla anterior.
6. Coloque dentro del horno los moldes en baño de María, 15 min. aproximadamente.
7. Guárdelos en el refrigerador hasta la hora de servirlos.
8. Desmoldelo directamente en la bandeja del niño.

Debe quedar de consistencia blanda, homogénea y brillantes.

Forma de preparación:

1. Hierva, en un recipiente tapado, la mitad del agua con la cantidad de azúcar indicada.
2. Ponga a enfriar la otra parte.
3. Adicione poco a poco la gelatina al agua hirviente, cuando la baje del fogón, revolviéndola hasta que se disuelva.
4. Agregue el agua fría.
5. Vierta la gelatina en los moldes, según las cantidades indicadas y colóquelos en el refrigerador para que cuaje.

Quedará de consistencia gelatinosa, homogénea y transparente.

Forma de preparación:

1. Ponga a hervir la mayor parte de la leche con el azúcar y la sal
2. Mezcle el resto con la maicena hasta formar una pasta
3. Cuélela y añádasela a la leche hirviendo
4. Manténgala a fuego lento, revolviéndola constantemente hasta que espese
5. Cuando cuaje, antes de quitarla del fuego, se le va incorporando el caramelo.

Forma de preparación:

1. Ponga a hervir la mayor parte de la leche con el azúcar y la sal
2. Mezcle el resto con la maicena hasta formar una pasta
3. Cuélela y añádasela a la leche hirviendo
4. Manténgala a fuego lento, revolviéndola constantemente hasta que espese
5. Cuando cuaje, antes de quitarla del fuego, se le añade la vainilla.