Diversas estrategias se emplean para enfrentar las deficiencias de micronutrientes:  la Diversificación alimentaria, la Fortificación de alimentos, la Suplementación medicamentosa, la Biofortificación y la Fortificación casera llamada también suplementación múltiple (Chispitas, Sprinkles®, otros).

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¿Qué es el CSB?

El CSB (de su nombre en ingles Corn Soya Blend), es un alimento fortificado, ampliamente utilizado en programas de salud materno infantil y en situaciones de emergencias. Está elaborado con maíz y soya, mezclados en una proporción aproximada de 80% y 20% respectivamente, libre de impurezas y otras sustancias dañinas a la salud.

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Conscientes de que la anemia en el lactante es un problema a resolver, un comité técnico multisectorial, coordinado por el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos, desarrolla gerencial y técnicamente el “Programa Nacional de Fortificación de la leche con Hierro y Zinc para niños hasta un año”, una acción del “Plan Nacional para la Prevención y Control de la Anemia y la deficiencia de Hierro”. El hecho de que en Cuba todos los menores de 1 año reciben a un litro de leche diario, de forma subsidiada constituye una fortaleza para esta intervención.

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Los alimentos básicos de cualquier población (trigo, maíz, arroz, yuca, frijol) no están considerados como una fuente importante de micronutrientes. Sin embargo, debido a su elevado consumo en la dieta cotidiana cualquier incremento en su concentración pudieran tener un efecto significativo en la salud y la nutrición humanas. Aumentar el contenido de micronutrientes de los alimentos básicos de amplio consumo en la dieta de la población, mediante la fortificación industrial, ha sido una estrategia que ha venido utilizándose desde hace décadas.

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