Experiencias de un programa participativo de educación nutricional con adolescentes

Esta publicación recoge la experiencia de un  proyecto educativo dirigido a incrementar los conocimientos sobre nutrición y alimentación y a promover cambios en los hábitos alimentarios de un grupo de adolescentes. El documento describe la metodología seguida y los resultados más relevantes, incluyendo el testimonio de adolescentes y familiares.

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Técnicas participativas en educación alimentaria, nutricional e higiene de los alimentos en el ámbito escolar

A partir  de una revisión de las técnicas participativas, los autores de este material hacen una propuesta de aquellas que serían efectivas para ser usadas en los escolares. Su intención es utilizarlas como herramientas para estimular el aprendizaje en alimentación, nutrición e higiene de los alimentos y en la implementación de las Guías Alimentarias.

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Manual de Capacitación. Educación Alimentaria, Nutricional e Higiene de los Alimentos.

Elaborado por el Ministerio de Salud y el Instituto de Nutrición de Cuba que aborda la alimentación saludable en el período del embarazo y lactancia, lactancia materna y alimentación complementaria y alimentación en la edad escolar. Incluye aspectos relacionados con la higiene de los alimentos y  la comunicación en salud

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Inocuidad de los Aliementos en la Higiene Escolar

Con el propósito de incrementar el estado de salud en general y de los escolares en particular, disminuyendo el riesgo de enfermar a través de la ingestión de agua o alimentos contaminados, en el país se diseñó y esta implementado este programa que tiene una connotación especial en las instituciones seminternas e internas, donde el riesgo de aparición de las Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA), es mayor. El programa establece el sistema de vigilancia, norma la Inspección Sanitaria Estatal, (ISE), prevé actividades de capacitación y la comunicación de riesgo para la prevención.

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